Category: напитки

Category was added automatically. Read all entries about "напитки".

wein

(no subject)

Я давно хотела рассказать вам о Паоло, но дело в том, что Паоло это не нужно. Он живет в провинции Кьянти, среди тех самых тосканских холмов, красота которых так безупречна, что может укачать по дороге. (Укачивало, случаи были). Он учитель биологии в местной школе, носит очки с толстыми линзами и вязаные косичкой жилетки с емкими карманами.

- Я живу как крестьянин, - говорит Паоло, ловит очки, снова водружает их на нос и ведет нас с Ольга и Дмитрий в подвал с бочками, увенчанными изумрудными стеклянными колбами - изобретением самого Leonardo da Vinci, который родился неподалеку, и огромными цементными чанами вместимостью 130 гекалитров (!)...

Паоло - винодел. Невероятно найти человека с такой историей, на этой земле только и можно, пожалуй. Мне повезло, меня к нему привели.

- Katja, хотите, я буду говорить по-английски?

Английский глубоко бесполезен в этой тосканской глуши, и я понимаю, какую уступку мне делает хозяин.

- Нет, пожалуйста, говорите по-итальянски, мне полезно слушать и понимать!
Дима любезно переводит мне рассказ Паоло, сначала много, потом эпизодически. Я вслушиваюсь и итальянский язык, такой чистый в этих краях, становится все яснее и понятнее.

Запах ни с чем не спутаешь - так пахло в крымских подвалах: древностью и вином.

Я не ошиблась, Паоло говорил, что этой части кантины Caparsa совершенно точно 500 лет. Сам дом стоит на этом месте 700 лет. А археологические исследования показали, что в этом месте вино делали еще этруски, бог его помнит, сколько прошло до тех пор, как наступила наша эра.

Винная промышленность давно подверглась тому же, что произошло, например, в парфюмерии: есть дизайнеры, есть промышленность. Был Guerlain, а потом настал L'Oréal Paris. Одиозное место Лореаль в Италии занимает Castello Banfi

Паоло Чанферонни другого поля ягода, его дедушка 92 лет, лицо которого можно увидеть на этикетке вин Caparsa, спокойно выпивает свои два литра кьянти классико каждый день (но только с пастой!) - внук плохого не сделает. Главный принцип виноделия семьи Чанферонни - terroir, терруар, то есть совокупность всех природных факторов, свойств почвы, ветров, водоемов, лесов и прочая, и прочая - огромный пласт условий "здесь и сейчас", помноженный на опыт и традицию, что и дает то самое определение "вкус терруара" в вине, возможность определить, где и когда оно родилось и какой винодел "принимал роды".

- Вино нам дано, - говорит Паоло, - моя задача сберечь и не испортить его.

Это очень похоже на то, что хорошие родители говорят о своих детях.

Готовить традиционное вино на деле означает массу забот: сбор вручную, не использовать черешки (Как они называются? Нигде не могу найти!), Паоло не прессует сильно виноград, чтобы избежать насыщения танинами, нет искусственного обогрева или охлаждения – все процессы естественны, грибки, бактерии взаимодействуют с вином.

Я глажу руками винные бочки, прикладываюсь носом к дереву. Паоло замечает это:
- Бочки делают в Австрии, потому что самый лучший дуб австрийский и словенский, мне нравятся именно эти. Отдельная наука...

Возвращаемся в зал к готовому вину и бокалам с гравировкой флорентийского горластого петушка. Нам достались старые урожаи с 1994 по 2001 годы, и мы могли ощутить все, что есть в вине. По-честному, только во взрослом, готовом вине это можно почувствовать. Основная черта палитры вин Caparsa, как во всем санджоновезе, то, что вино за счет высокой кислотности очень свежее. И даже может быть так, что 1999 год будет казаться более молодым, чем 2011. Все очень сбалансировано, ни алкоголя, ни танинов во вкусе. И фрукты! Вишневый лист, вишневость, сладкая чильеджи.

Мы дегустируем, говорим и итальянский язык делается все прозрачнее для меня. Я выхожу в по-февральски полусонную Тоскану, сажусь на качели на холме и ощущаю эту землю всей собой: внутри и снаружи - кажется, что вместо крови кьянти.

Я обещала делиться паролями и явками:
в гости к Паоло меня пригласили Оля и Дима в рамках подготовки нового тура Настоящее Вино (True Wine) в Тоскану (http://truewine.ru). В продаже Caparsa (http://www.caparsa.it) есть в энотеке Вольтерры у Массимо и Патриции, поищу их точный адрес. Но Вольтерра - местечко для очень упертых исследователей, там даже жд станция упразднена, чтобы неорганизованные чужаки не появлялись.

paolo-cianferoni
wein

(no subject)

Утром солнце - ночью метель. Утром коллагеновый крем - на ночь витамин С. Утром шафрановый чай - ночью два глотка виски. Утром сурья намаскар - ночью раскрывать вторую чакру.
А днем смеяться в телефон. Перещелкивать мыслями, как костяшками счетов. Думай, родная, думай, и придумывай! Как придумаешь, бежать, говорить, видеться (называется кем-то "работа"). Летать в гамаке. Пробовать духи. Приносить домой букеты.
Нужно добавить, в сущности, немного. И я знаю, что нужно добавить.
Ma Vie

(no subject)

И женщин, и вино можно было найти сегодня в маленькой деревеньке без названия на границе Города и Юнтоловской Дачи. Господи, это ж рай, как он есть: квасить шабли (с) на солнцепеке. Дремать на качелях. Не думать о фильме, об инвестициях, о том, что должна. Думать только, что вот удивительно - раньше все любила синее, как девка-синявка, и белое, а теперь ношу который день коралловое. Это важно! Действительно важно!

В какой-то момент заговорили о PR, я обмерла: сейчас начнется... Среди нас были либералы, коммунисты, католики, две язычницы-филологини и две блондинки. Одна из блондинок голосовала за коммунистов, вторая была замужем. Вот если бы еще были евреи, то я не боялась бы, что начнется. Но евреев с нами не было.

А мнения взяли и быстренько совпали. Все сошлись в одной точке, вздохнули счастливо. Да и то сказать - Сашу Черного в этой компании цитировали, подхватываю строчки друг за другом. Именинник настаивал, чтобы пили от души, потому что у него еще полбарреля виски. Дальше перешли к ленивому летнему разговору, какой всегда провоцируют пикники в обществе полуодетых дам.

- Все мы тут одинаково нелепые женщины, - вздохнула блондинка. Да уж... Сошли с каких-то картин, да так и не приткнулись ни к чему земному. Нас, наверное, специально создали для таких вот солнечных вечеров.

Я пришла дать вам хлеб!



И взять у вас вино:

volna schastja

(no subject)

Сижу дома с мокрыми ногами и коньяком внутри себя. Снегопад в Таллине был ошеломительный, романтичный, безудержный, белым-бело-белый, откровенный, вовремя, пах корицей и тмином, кутал ноги, смешивал мысли. Завтра я проснусь и вспомню, что это со мной было. Лучшие выходные за много-много времени.

ps

А когда мы наконец возьмем все в свои руки, все мужчины должны будут ходить в лосинах, при оружии, говорить по русски слегка картавя и подавать дамам шнапс.
afro_katarina

(no subject)

Чудесно втретила Купалу в компании Лиссы, пили земляничную граппу на границе Города и леса. Среди язычников был египтолог, и теперь я знаю, что тот, кто говорит и делает - тот мужчина, кто молчит и делает - тот лев, а кто говорит и прокидывает - тот презренный осел.

Люблю образы, они полезны для понимания.
нефертити

(no subject)

Опытным путем найдено замечательное снотворное. Чашка глинтвейна и в нее - чайную ложку малиновой настойки. Моментально выключает, малинка, вероятно. Еле успела улечься вчера. Вопрос, как теперь проснуться. Засыпаю на работе, падаю лицом в чашку с горячим кофе.
gardner

танго

Попробовали на работе ставить фоновым звуком Пьяццоллу. Невозможно больше 2-3 композиций. Много танго - скучно. И как бы я не любила его танцевать, все равно на милонгах больше часа-полутора не выдерживала. И то, если партнеров менять. Танго хорошо немного растанцеваться, один раз за вечер зажечь и перейти к ледяным коктейлям и десертам горячим закускам и крепким спиртным напиткам в малых дозах.
воздух

(no subject)

К выборам в частности и к демократии вообще я отношусь как к необходимому лицемерию, чем-то напоминающему брачные игры: декларируются возвышенное шампанское, разноцветные пёрышки и феромоны, истинная же цель - поймать и уестествить; объективный, однако, результат - это продление рода.

нефертити

(no subject)

Дома сущая благодать. Пахнет крымской лавандой, которой я пересыпаю одежду, апельсиновым маслом - это скраб для тела, горячим воском от горящей свечи, свежим хлебом из духовки и малиновым ликером, купленным в городе с чудным названием Эхтернах - с Наташей пригубили по глотку.

Кроме того, полы вымыты, стиральная машина делает свою работу, и коты поводят четырьмя ушами, торчащими из-за подушек.
надо же

(no subject)

Очень смешно. Еду в поезде Тампере - Хельсинки. Слабенький интернет, но есть.

Аэропорт в Тампере - ничего не придумано лучше, чтобы сделать из нормального человека ошарашенного заложника нелепой ситуации. Вышел в поле - и иди себе. Куда глаза глядят. Выход есть: поезжайте в Хельсинки и там спросите... Непременно, только вот как? Поэтому мы моментально делаемся друзьями с попутчиками - переглядываемся, пересмеиваемся, заказываем в самолете мерло, подхватываем чужие чемоданы и покупаем друг другу билеты на попутный транспорт. В Суоми все оччченннь медлеееннно... Автобус, на который мы едва успели вопреки всем расписаниям, 15 минут ехал от аэопорта до центра Тампере, 15 стоял на светофоре и еще 15 парковался - и все это предусмотрено графиком. А мы все боялись опоздать на поезд в Хельсинки, где каждого ждет нервный водитель маршрутки. Мой, к тому же, очень любит поговорить, по роумингу. Неловко признаться - читаю новую Робски. Большего мой моск вместить сейчас не может.

* * *

Каким-то девушкам с концептуальным макияжем он рассказывает о том, что самая гламурная еда – окрошка на шампанском. Девушки верят и важно заказывают ее официанту.

* * *

Мне уже легче.

* * *

– Кто это? – вежливо интересуюсь я.
Он почтительно называет номер в «золотой сотне» списка «Forbes». Из четвертой двадцатки.
– Ты что, всех знаешь? По номерам? – удивляюсь я.
– Я вообще то считаю себя образованным человеком, – обижается он.


* * *

С чего я поперлась с чемоданом на второй этаж вагона, интересно... Зато тут прохладно. Хотя полно финских солдат, которые с удовольствием топают тяжеленными армейскими ботинками. Ходят и топают, никак не присядут. Новые ботинки им выдали что ли? Солдаты маленькие все росточком, совсем юные.

* * *

Позвонил мой приятель, мы иногда играем с ним в теннис.
– У меня угнали машину! – орал он в трубку. Подозреваю, что он обзванивал всех своих знакомых по записной книжке. У него был новый «Flying Spur». – Там были все мои скидочные карточки!!!


* * *

Мне сказали, что поезд прибывает в 19-10. Все еще едем. Водитель терпелив. Жизнь сложна. И ночь не обещает быть нежной.

* * *

Регина заказала буратто с помидорами и вино «BaroloZonchera» от Ceretto. Кто бы объяснил этой гламурне что вино не бывает от. Вино бывает из и чье.

* * *

19-55. Приехали.